W tomie 1 przedstawiono podstawowe wiadomości dotyczące m. in. rozwoju chemii żywności, budowy głównych surowców żywnościowych, a także szeroko pojętych funkcji, jakie w niej pełnią składniki mineralne, woda, barwniki, substancje zapachowe, polifenole, glikozydy, alkaloidy oraz różne dodatki do żywności.
Chemia żywności Składniki żywności t.1
/o-489917/n/chemia-zywnosci-skladniki-zywnosci-t-1)
Popraw tę książkę
|
Dodaj inne wydanie
Opis
Data wydania: 2009
ISBN: 978-83-204-3628-0, 9788320436280
Wydawnictwo: WNT - Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Gdzie kupić
Księgarnie internetowe
Sprawdzam dostępność...
Ogłoszenia
Dodaj ogłoszenie
2 osoby szukają tej książki
2 osoby szukają tej książki
Moja Biblioteczka
Już przeczytana? Jak ją oceniasz?
Recenzje
Coś mi się wydaje, że książka Chemia żywności Składniki żywności t.1 aż się prosi o Twoją recenzję. Chyba jej nie odmówisz?
️ Napisz pierwszą recenzje
Moja opinia o książce
Cytaty z książki
O nie! Książka Chemia żywności Składniki żywności t.1. czuje się pominięta, bo nikt nie dodał jeszcze do niej cytatu. Może jej pomożesz i
dodasz jakiś?
