Zarządzanie jakością obsługi w restauracjach i hotelach

W książce przedstawiono metody kształtowania i utrzymania wysokiego poziomu jakości obsługi klientów w przedsiębiorstwach hotelarskich i gastronomicznych. Autor omawia sposoby doskonalenia poszczególnych elementów jakości usług, tak aby odzwierciedlały oczekiwania usługobiorców, oraz prezentuje narzędzia umożliwiające ocenę poziomu obsługi gości. Z książki czytelnik dowie się: # co wpływa na jakość świadczonych usług i jakie działania trzeba podjąć w celu jej poprawy, # jak stworzyć kulturę organizacyjną sprzyjającą doskonaleniu jakości, # jak uwzględniać zagadnienie jakości w codziennych działaniach przedsiębiorstwa, # jak mierzyć poziom jakości, # jak nagradzać najlepszych pracowników obsługi, # jak utrzymać stały poziom jakości na wszystkich szczeblach organizacji. W każdym rozdziale znajdują się ćwiczenia, które ułatwią zastosowanie zdobytej wiedzy w praktyce.