Prof. SGGW zajmuje się zagadnieniami związanymi z organizacją i zarządzaniem, włączając zarządzanie marketingowe i zarządzanie marką. Analizuje procesy zarządzania w przedsiębiorstwach produkcyjnych z sektora żywności oraz świadczących usługi gastronomiczne i hotelarskie. Szczególne zainteresowania wiąże z tematyką kapitału marki, kreowaniem i strategiami marek żywności, usług gastronomicznych i hotelarskich oraz zarządzaniem materialnymi i niematerialnymi elementami budującymi tożsamość marki z perspektywy procesów zarządzania.
Autorka ponad 300 publikacji naukowych oraz popularnonaukowych, w tym książek z zakresu organizacji i zarządzania, marketingu żywności i komunikacji marketingowej. Autorka lub współautorka ponad 10 książek dla szkół zawodowych z obszaru gastronomii i hotelarstwa. Współpracując z otoczeniem biznesowym opracowała ponad 100 ekspertyz dla przedsiębiorstw z sektora żywności i usług żywieniowych.
Prowadzi zajęcia z organizacji i zarządzania w gastronomii i hotelarstwie, biznes planu, ekonomicznych uwarunkowań działalności gospodarczej w gastronomii i hotelarstwie oraz marketingu i zarządzania.
/o-153424/n/funkcjonowanie-przedsiebiorstwa-hotelarskiego)
/o-9788380853454/n/marka-jako-zrodlo-ksztaltowania-konkurencyjnosci-w-branzy-turystycznej)
/36188cf5-218a-4f5a-a1ac-df0bd158221b/n/organizacja-produkcji-gastronomicznej-technik-zywienia-i-uslug-gastronomicznych-kwalifikacja-t-15-podrecznik)
/o-9788320821598/n/polityka-turystyczna)
/o-553080/n/rachunkowosc-i-finanse-w-gastronomii)
/b04e92e52713876bdce4db97c8aee625/n/reputacja-i-kapital-marek-korporacyjnych)
