W kuchni i za stołem. Dystanse i przenikanie kultur.

W historiografii polskiej dominowały przez długie lata spraw polityczne. Koncentrowano się na powstaniach, walkach narodowych i społecznych, a codzienność spychano na dalszy plan. Należy jednak pamiętać, że w działalności politycznej uczestniczyła tylko niewielka cześć społeczeństwa, a więc była to w zasadzie historia elit. Natomiast jedli, spali, ubierali się, kochali, umierali wszyscy. I jednemu z tych aspektów, mianowicie obyczajowości związanej z jedzeniem, kuchni na przestrzeni XVI1I-XX wieku, poświęcony jest niniejszy zbiór studiów. Bardzo często odpowiedź na pytanie, o to kto gdzie siedział przy stole, lepiej oddaje kwestię stratyfikacji społecznej, niż manifesty partii politycznych.