Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki

Wszyscy uwielbiamy zapach pieczonego chleba... W książce kucharskiej "Chleb" Jeffrey Hamelman, wielokrotnie nagradzany mistrz piekarstwa, dzieli się z nami tajnikami zawodu. Znajdziemy tu 140 przepisów na przepyszne pieczywo - od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i bochenki z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie wypieki drożdżowe typu focaccia. Autor prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba - od robienia zakwasu po dekorowanie. Z porad Hamelmana mogą skorzystać zarówno osoby zajmujące się domowymi wypiekami, jak i profesjonaliści.