Tajemnice dobrej kuchni : nie znajdziesz tego w żadnej książce kucharskiej

Znakomity kucharz wiedeński zdradza wiele tajników decydujących o mistrzostwie jego sztuki kulinarnej. Jak sprawić, by ugotowane warzywa zachowaly żywy kolor, a wolowina z cebulą byla miękka? W jaki sposób uzyskać fale na sznyclu? Pytania o wskazówki i rady są uporządkowane alfabetycznie. Jeśli zastanawiasz się nad tym, dlaczego zrobiony przez ciebie naleśnik cesarski nie jest dostatecznie puszysty, przeczytaj haslo naleśniki . Jeśli twoje pytanie nie dotyczy konkretnej potrawy, to sprawdz po prostu odpowiednie haslo, np. sól, przyprawy itp. Male triki- wielka kuchnia.