Wściekły kucharz. Cała prawda o zdrowym jedzeniu i modnych dietach

Zostałam złowiona na ten haczyk z opisu okładkowego: „Koniec z dyktatem komosy i kaszy! Dzięki książce "Wściekły kucharz" nie dasz się już nabrać na żadną żywieniową modę i zaczniesz jeść normalnie.” Coś dla mnie! Otoczona jestem osobami, dla których tzw. zdrowe jedzenie jest jedną z kluczowych spraw, którym poświęcają swoją uwagę. Pilnują, żeby nie jeść glutenu, laktozy, soi, ziemniaków, mięsa i wędlin, słodyczy (jak mogłam zapomnieć), jogurtów, soków w kartonach, żółtego sera itp. Itd. Moja beztroska w tym temacie zaczyna więc ocierać się o niedbalstwo i potencjalnie świadczy o mnie źle jako o żywicielce rodziny. Ponieważ jednak przeżyłam już fale najróżniejszych mód dietetycznych, wiem, że aktualne trendy przeminą i znów jakiś inny składnik znajdzie się na cenzurowanym. Stąd chciałam się dowiedzieć jak to faktycznie jest z tą komosą, jarmużem i nasionami chia.
Autor, wieloletni szef kuchni, analizuje najróżniejsze mody żywieniowe (bezglutenową, bezcukrową, paleo, oczyszczającą z toksyn itd.) przedstawiając i rozbierając na czynniki pierwsze ich założenia przez pryzmat wiedzy opartej na badaniach naukowych. Pisze o rozpowszechnionym strachu przed jedzeniem przetworzonym, o idealizowaniu jedzenia naturalnego (czyli jakiego?), przypisywaniu żywności właściwości leczniczych, a nie tylko odżywczych. Kwestionuje pogląd, że choroby są skutkiem złego odżywiania, zatem wystarczy jeść dobrze, żeby nie chorować i/lub wyzdrowieć.
Polecam serdecznie tę pozycję. Jest napisana z ...

Ta książka to miła odmiana po wszystkich pozycjach, w których autorzy zabraniali czegoś jeść. Jeśli czujesz, że wszystkie mody/trendy jedzeniowe nie za bardzo do Ciebie pasują, to ta książka jest dla Ciebie. Bo można jeść WSZYSTKO!