Emulgatory

Clyde Stauffer, Stauffer Clyde E.
Emulgatory
Lista autorów
Popraw tę książkę | Dodaj inne wydanie

Opis

- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej- praktyczne zastosowanie emulgatoró w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej
Data wydania: 2001
ISBN: 978-83-204-2661-8, 9788320426618
Wydawnictwo: WNT
Stron: 184

Gdzie kupić

Księgarnie internetowe


Ogłoszenia

{}
Dodaj ogłoszenie
za darmo!
Używane książki mają duszę. Zamiast kupować w sklepie, zajrzyj na naszą stronę z ogłoszeniami. Książkowe zero-waste? Kupuj używane, sprzedawaj niechciane.

Moja Biblioteczka

Już przeczytana? Jak ją oceniasz?

Recenzje

Czy ja dobrze widzę, że znasz książkę Emulgatory? Koniecznie daj znać, co o niej myślisz w recenzji!
{}️ Napisz pierwszą recenzje

Moja opinia o książce

Co czytać po książce “Emulgatory”- Clyde Stauffer

Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetwarzanie
Ryby i bezkręgowce morskie ... Zdzisław E. Sikorski
W książce, w części ogólnej, w chronologicznym porządku scha...
Właściwości fizyczne żywności
Właściwości fizyczne żywności
Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w kt...
Chemia żywności Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności t.3
Chemia żywności Odżywcze i ...
Charakterystyka odżywczych i zdrowotnych właściwości składni...
Chemia żywności Składniki żywności t.1
Chemia żywności Składniki ż...
W tomie 1 przedstawiono podstawowe wiadomości dotyczące m. i...
Chemia żywności. Sacharydy, lipidy i białka. Tom II
Chemia żywności. Sacharydy,...
Piąte wydanie znanego i cenionego podręcznika akademickiego ...

Cytaty z książki

O nie! Książka Emulgatory. czuje się pominięta, bo nikt nie dodał jeszcze do niej cytatu. Może jej pomożesz i dodasz jakiś?
{} Dodaj cytat
O nas Kontakt Pomoc Polityka prywatności Regulamin
© 2021 nakanapie.pl
Zrobione z {} na Pradze Południe