Piąty smak. Rozmowy przy jedzeniu

Łukasz Modelski
Książka Piąty smak. Rozmowy przy jedzeniu
Książka Piąty smak. Rozmowy przy jedzeniu
Popraw tę książkę | Dodaj inne wydanie

Opis

Więcej niż książka kucharska, więcej niż rozmowa! Piąty smak jest niczym szósty zmysł. Wykracza ponad doznania zarezerwowane dla podniebienia. Jest trudny do nazwania i dla wielu osób nieosiągalny. Niektórzy po prostu go mają.To z nimi rozmawia Łukasz Modelski - o kuchni, smakowaniu, piciu, literaturze, historii, miłości, przypadku i zmysłach. Celowo nie ma wśród nich absolwentów szkół kucharskich. To na swój sposób amatorzy, którzy przerośli niejednego mistrza: restauratorka i dziennikarka Agnieszka Kręglicka; laureatka Pulitzera, prywatnie żona Radosława Sikorskiego – Anne Applebaum; twórca międzynarodowego ruchu Slow Food Carlo Petrini; Patricia Atkinson – Angielka, która osiadła we Francji, by produkować wino; autorka Jedz, módl się, kochaj Elizabeth Gilbert; kucharz i bibliofil – Grzegorz Łapanowski; koneser wina Tomasz Kolecki-Majewicz i smakosz whisky Charles MacLean; osobista kucharka Mitterranda – Danièle Mazet-Delpeuch oraz Michel – prawnuk Auguste Escoffiera, najsłynniejszego francuskiego kucharza XX wieku, który przed laty wspominał o istnieniu „piątego smaku“. Poza słodkim, słonym, kwaśnym i gorzkim podejrzewał, że czujemy coś jeszcze. Zgodnie zjęzykiem epoki nazywał to „wyśmienitością“. Sto lat później japońskim naukowcom udało się odszukać i zbadać receptory piątego smaku. Według nich „umami“ jest smakiem „pełnym“, „domykającym“ inne smaki. Piękne, barwne wydanie okraszone starymi rycinami i przepisami kulinarnymi na ulubione dania niektórych rozmówców.
Data wydania: 2014-11-19
ISBN: 978-83-08-05486-4, 9788308054864
Wydawnictwo: Wydawnictwo Literackie
Stron: 288

Autor

Łukasz Modelski Łukasz Modelski
Urodzony w 1970 roku w Polsce
Łukasz Modelski - historyk z wykształcenia i dziennikarz z zawodu. Studiował w Warszawie, Poitiers i Paryżu. Obecnie zastępca redaktora naczelnego magazynu „Twój Styl”.

Książki Łukasz Modelski

Wszystkie książki Łukasz Modelski

Gdzie kupić

Księgarnie internetowe


Ogłoszenia

{}
Dodaj ogłoszenie
za darmo!
Używane książki mają duszę. Zamiast kupować w sklepie, zajrzyj na naszą stronę z ogłoszeniami. Książkowe zero-waste? Kupuj używane, sprzedawaj niechciane.

Moja Biblioteczka

Już przeczytana? Jak ją oceniasz?

Recenzje

Książka Piąty smak. Rozmowy przy jedzeniu nie ma jeszcze recenzji. Znasz ją? Może napiszesz kilka słów dla innych Kanapowiczów?
{}️ Napisz pierwszą recenzje

Moja opinia o książce

Co czytać po książce “Piąty smak. Rozmowy przy jedzeniu”- Łukasz Modelski

Książka Kuchnia na plebanii
Kuchnia na plebanii Łukasz Modelski
{}9.5/10
Zasobne plebanie, osiem wspaniałych gospodyń i dwieście wyśm...
Książka Księga szafarska dworu Jana III Sobieskiego 1695-1696
Księga szafarska dworu Jana... Łukasz Truściński, Maciej Próba, Jarosław Dumanowski
Półroczne menu króla Jana III, jego rodziny, dworzan i gości...
Książka Jedzenie i uczty Jezusa
Jedzenie i uczty Jezusa Douglas E. Neel, Joel A. Pugh
Nie trzeba być kucharzem, by delektować się tą książką. Jest...
Książka Historia świata w sześciu szklankach
Historia świata w sześciu s... Tom Standage
{}9.5/10
Tom Standage jest redaktorem działu techniki w "The Economis...
Książka Nauka w kuchni. Przełomowe historie sztuki kulinarnej
Nauka w kuchni. Przełomowe ... Michał Kuźmiński
{}5.5/10
Kuchnia dla głodnych wiedzy Czy zastanawiałeś się, kiedy lu...

Cytaty z książki

O nie! Książka Piąty smak. Rozmowy przy jedzeniu. czuje się pominięta, bo nikt nie dodał jeszcze do niej cytatu. Może jej pomożesz i dodasz jakiś?
{} Dodaj cytat
nakanapie.pl
{} {} {}
O nas Kontakt Pomoc Polityka prywatności Regulamin
© 2020 nakanapie.pl
Zrobione z {} na Pradze Południe