Znana szczególnie z radia i telewizji, a także jako autorka takich powieści jak „Bomba, czyli alfabet polskiego szołbiznesu” oraz „Ćwiartka raz”. Jest wnuczką popularnego dziennikarza Polskiego Radia, Jana Piotrowskiego.
Karierę dziennikarską rozpoczęła w 1993 roku, pracując w Radiu Kolor. Po dwóch latach związała się z Radiem Zet. Była gospodarzem m.in. audycji „Klub Radia Zet” oraz „Weekend z Radiem Zet”. W ich ramach przeprowadzała wywiady ze znanymi osobistościami, jak np. Steven Spielberg, Roman Polański, Edyta Górniak czy Janusz Gajos.
W 2002 roku zaczęła pracę dla Radia PiN. Współpraca ta trwała z przerwami do 2014 roku. Dziennikarka prowadziła tam m.in. audycję „W kinie i na kanapie”.
Karolina Korwin Piotrowska jest znana również jako dziennikarka telewizyjna. Od 1994 do 1997 roku pracowała dla TVP1, relacjonując różnorodne imprezy i wydarzenia kulturalne (np. Międzynarodowy Festiwal Sztuki Autorów Zdjęć Filmowych Camerimage w Toruniu). Ponadto przez kilka lat pisała scenariusze relacji z Festiwalu Filmowego w Cannes. Razem z Marcinem Pawłowskim była gospodarzem programu „Filmidło”.
Aktualnie od ponad 10 lat prowadzi program „Magiel towarzyski” w TVN Style oraz jest komentatorką w programie Agnieszki Szulim „Na językach”. W ostatnich latach można było ją także oglądać w roli jurorki w programie „Top Model. Zostań Modelką”.
Karolina Korwin Piotrowska jest autorką wielu felietonów. Publikowała teksty o tematyce filmowej w popularnym kobiecym czasopiśmie „Cosmopolitan” oraz „Pani”. Ma za sobą również współpracę z takimi gazetami jak „Gala”, „Uroda” oraz „Marie Claire”. W 2004 roku została redaktorem naczelnym czasopisma „Sukces”. Sprawowała tę funkcję do 2006 roku. W latach 2008-2010 była także redaktorem naczelnym popularnego portalu internetowego o charakterze rozrywkowym plejada.pl. Jest również twórcą działu „Grube ryby” portalu ahoj.pl
Od 2012 do 2013 roku Korwin Piotrowska publikowała felietony w magazynie „Party”, a od 2013 – pisze dla tygodnika „Wprost” oraz miesięcznika „Grazia”.
Gościnnie wystąpiła w produkcjach filmowych, takich jak „Druga szansa”, „Niania” oraz „Ciemna strona Wenus”.
Uchodzi za kontrowersyjną postać medialną, dosadnie i bezkompromisowo komentującą wydarzenia w polskim i zagranicznym showbiznesie. Jej poglądy znalazły wyraz w jej pierwszej książce pod tytułem „Bomba, czyli alfabet polskiego szołbiznesu”, gdzie z jednej strony otwarcie piętnuje niektóre zachowania celebrytów, a z drugiej podkreśla rangę wielu artystów.
Druga książka dziennikarki zatytułowana „Ćwiartka raz” jest jej subiektywną oceną ostatnich 25 lat wolności Polski. Zawiera opis zmian zachodzących nie tylko w kulturze, ale również w sposobie myślenia oraz gustach Polaków. Karolina Korwin Piotrowska pokazuje je z własnej perspektywy, przez pryzmat własnych doświadczeń, podkreślając wprost, że książka jest zwyczajnie o niej samej.