Słowo od wydawcy: Oddajemy w Państwa ręce książkę, która (wydana w 1930 roku nakładem Wydawnictwa Polskiego R. Wagnera) przez dekady stanowiła Biblię kulinarną Polaków. Wprowadziliśmy jedynie drobne poprawki, mające na celu uwspółcześnienie pisowni, pozostawiając cały koloryt - zarówno warstwy językowej, jaki i społeczno-obyczajowej, typowej dla początków XX wieku.