Czornina z owijonkami, drożdżok z rabarbarym, zupa chlebowa, zupa z korbola, gomółki – te potrawy to zaledwie przedsmak bogactwa tradycyjnej kuchni Pałuk. Kulinarne dziedzictwo tego, położonego między Pomorzem, Kujawami a Wielkopolską regionu intryguje i… smakuje!
„Kuchnia Pałucka” to zbiór ponad 150, wzbogaconych zdjęciami, przepisów. Krzysztof Leśniewski przewertował dziesiątki starych książek kucharskich i rozmawiał z regionalnymi gospodyniami. Zebrane przepisy wypróbował w praktyce, m.in. gotując podczas licznych regionalnych wydarzeń.
Każda z potraw doczekała się również zdjęcia. Stare receptury zostały dostosowane do współczesnych warunków (niegdyś przepisy były raczej ogólnymi wskazówkami, dziś oczekujemy bardziej precyzyjnych instrukcji).
Starając się podtrzymywać tradycję sezonowości w kuchni, autor pogrupował przepisy według czterech pór roku – pozwala to na czerpanie kulinarnych inspiracji i sięganie po receptury, które w danym okresie roku można przyrządzić z najzdrowszych i najłatwiej dostępnych składników. Przepisy wzbogacają opisy regionalnych zwyczajów i obrzędów.
Kuchnia Pałucka
Krzysztof Leśniewski
8
/10
Ocena 8 na 10 możliwych
Na podstawie 1 oceny kanapowicza
Na podstawie 1 oceny kanapowicza
/d230cf96-a7a9-41fc-8077-34c40254ba2c/n/kuchnia-palucka)
Popraw tę książkę
|
Dodaj inne wydanie
8
/10
Ocena 8 na 10 możliwych
Na podstawie 1 oceny kanapowicza
Na podstawie 1 oceny kanapowicza
Opis
Data wydania: 2016-04-30
ISBN: 978-83-63537-42-5, 9788363537425
Wydawnictwo: Gaj
Kategoria:
Książki kucharskie
Stron: 160
Autor
Krzysztof Leśniewski
Autor książek kulinarnych. Napisana przez niego Kuchnia Pałucka uzyskała w 2016 wyróżnienie w konkursie im. Stanisława Czernieckiego na najlepszą publikacje o lokalnych i regionalnych kulinariach w 2016 r. Napisał również poradnik Tradycyjna Spiżarn...
Pozostałe książki:
/d230cf96-a7a9-41fc-8077-34c40254ba2c/n/kuchnia-palucka)
/7d65e53b-16db-48b9-95b7-756a0af3ce03/n/smaki-paluk-kuchnia-palucka-wczoraj-i-dzis)
/40e4027b-ac15-42f8-a761-c350dbed0d05/n/tradycyjna-spizarnia)
/o-375916/n/nie-potrzebuja-lekarza-zdrowi-hezychastyczna-metoda-uzdrawiania-czlowieka)
/7ec3e07d74a038b84d5f6f77d6f4398b/n/wyrob-konserw-w-sloikach-i-puszkach-cz-2-dziczyzna-i-170-nowych-przepisow)
Wszystkie książki Krzysztof Leśniewski
Gdzie kupić
Księgarnie internetowe
Sprawdzam dostępność...
Ogłoszenia
Dodaj ogłoszenie
2 osoby szukają tej książki
2 osoby szukają tej książki
Moja Biblioteczka
Już przeczytana? Jak ją oceniasz?
Recenzje
Czy ja dobrze widzę, że znasz książkę Kuchnia Pałucka? Koniecznie daj znać, co o niej myślisz w recenzji!
️ Napisz pierwszą recenzje
Moja opinia o książce
Opinie i dyskusje
Przeczytane
A.D. 2017
Posiadam
Kulinaria
Rewelacyjna książka o kuchni Pałuk - niewielkiego regionu, którego lokalizację pewnie nie każdy dokładnie zna, za to jego miasta - każdy.
Książka pisana przez prawdziwego pasjonata kuchni regionalnych, a w szczególności kuchni na której się wychował, kuchni, z którą miał do czynienia od zawsze. Część Czytelników z Pomorza czy Wielkopolski znajdzie tu dania, które charakteryzują również ich kuchnie, ale to przecież oczywiste.
A najważniejsze jest to, że wszystkie przepisy autor wykonał, ewentualnie troszkę modyfikując do naszych czasów (ale w duchu tradycji - zapomnijcie o kostce rosołowej).
Autor promuję kuchnię pałucką, biorąc udział w różnych wieczorach autorskich, warsztatach, pokazach itp.
Wielkie brawa za zdjęcia własnego autorstwa.
Bardzo polecam.
P.s. opinia może się wydać stronnicza, ale jak tu inaczej ocenić książkę Kolegi, tym bardziej, że naprawdę jest tego warta. A poznalibyście jego księgozbiór kulinarno-gastronomiczny... Ho, ho... Chapeau bas, Krzyśku :D
Książka pisana przez prawdziwego pasjonata kuchni regionalnych, a w szczególności kuchni na której się wychował, kuchni, z którą miał do czynienia od zawsze. Część Czytelników z Pomorza czy Wielkopolski znajdzie tu dania, które charakteryzują również ich kuchnie, ale to przecież oczywiste.
A najważniejsze jest to, że wszystkie przepisy autor wykonał, ewentualnie troszkę modyfikując do naszych czasów (ale w duchu tradycji - zapomnijcie o kostce rosołowej).
Autor promuję kuchnię pałucką, biorąc udział w różnych wieczorach autorskich, warsztatach, pokazach itp.
Wielkie brawa za zdjęcia własnego autorstwa.
Bardzo polecam.
P.s. opinia może się wydać stronnicza, ale jak tu inaczej ocenić książkę Kolegi, tym bardziej, że naprawdę jest tego warta. A poznalibyście jego księgozbiór kulinarno-gastronomiczny... Ho, ho... Chapeau bas, Krzyśku :D
|
link
|
Cytaty z książki
O nie! Książka Kuchnia Pałucka. czuje się pominięta, bo nikt nie dodał jeszcze do niej cytatu. Może jej pomożesz i
dodasz jakiś?
