Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w którym zwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne, dyfuzyjne, elektryczne, akustyczne z uwzględnieniem żywności sypkiej. Znajomość tych zagadnień jest niezbędna do odpowiedniego projektowania produktu żywnościowego, jego procesu technologicznego i sterowania nim oraz do projektowania maszyn, urządzeń i aparatów niezbędnych we wszystkich branżach przemysłu spożywczego.
Właściwości fizyczne żywności
/o-515019/n/wlasciwosci-fizyczne-zywnosci)
Popraw tę książkę
|
Dodaj inne wydanie
Opis
Data wydania: 2010
ISBN: 978-83-204-3704-1, 9788320437041
Wydawnictwo: WNT - Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Kategorie:
Nauki przyrodnicze. Matematyka. Geografia,
Książki kucharskie,
Podręczniki,
Podręczniki akademickie,
Naukowe i popularnonaukowe,
Fizyka
Stron: 340
Gdzie kupić
Księgarnie internetowe
Sprawdzam dostępność...
Ogłoszenia
Dodaj ogłoszenie
2 osoby szukają tej książki
2 osoby szukają tej książki
Moja Biblioteczka
Już przeczytana? Jak ją oceniasz?
Recenzje
Coś mi się wydaje, że książka Właściwości fizyczne żywności aż się prosi o Twoją recenzję. Chyba jej nie odmówisz?
️ Napisz pierwszą recenzje
Moja opinia o książce
Cytaty z książki
O nie! Książka Właściwości fizyczne żywności. czuje się pominięta, bo nikt nie dodał jeszcze do niej cytatu. Może jej pomożesz i
dodasz jakiś?
