Cytaty z książki "Jak dawniej jadano"

“Mięso w dużych kawałkach - czasami nawet z kością - pieczono na rożnie. ”

“Potrawy mięsne były pożądanymi, aczkolwiek rzadkimi na słowiańskim stole. Podawano je podczas uczt rytualnych, plemiennych czy ważnych wydarzeń rodzinnych.”

“W IX-X wieku upowszechnił się wypiek chleba na zakwasie.”