Zioła w ogródku, apteczce, przetworach

Szybki rozwój chemii sprawił, że zielarstwo i ziołolecznictwo zostało zepchnięte do rangi znachorstwa. Niemal powszechne lekceważenie nie sprzyjało szybkiemu rozwojowi tej dziedziny wiedzy. Z czasem okazało się, że leczenie samymi lekami syntetycznymi ma wiele ujemnych stron. Konsekewncją tego było przywrócenie do łask ziół i to nie tylko na „skalę domową\". Zainteresowało się nimi bowiem wiele poważnych firm farmaceutycznych. Właśnie w oparciu o surowce roślinne produkuje się już ponad 30 procent leków. Ale niekiedy celowe jest stosowanie W przedstawionym opracowaniu autorzy starali się zebrać możliwie dużo zastosowań ziół w rozmaitych przepisach kulinarnych.